Bika Ambon, Kuliner khas Medan yang Unik dan Manis
dokter backlink Siapa yang tidak mengenal kuliner khas Medan yang manis dan unik, Bika Ambon? Makanan ringan ini menjadi salah satu favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas, Bika Ambon selalu berhasil memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Namun, tahukah kamu bagaimana sejarah terbentuknya kuliner legendaris ini? Dan apa rahasia dibalik proses pembuatannya? Di artikel kali ini, kita akan membahas secara lengkap tentang Bika Ambon – kuliner khas Medan yang tahan uji waktu!
Sejarah Kuliner Bika Ambon khas Medan
Sejarah kuliner Bika Ambon khas Medan sangat menarik untuk diungkap. Bika Ambon pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa yang tinggal di Indonesia pada zaman kolonial Belanda. Mereka memadukan bahan-bahan alami seperti tepung ketan, gula kelapa, santan, telur dan ragi kemudian dipanggang dalam cetakan bulat khusus dengan api arang. Pada awalnya kuliner ini hanya dibuat sebagai hidangan istimewa pada acara pernikahan atau upacara keagamaan saja. Namun seiring berjalannya waktu dan semakin populernya Bika Ambon, banyak orang mulai membuka usaha pembuatan dan penjualan kue ini.
Nama “Bika” sendiri berasal dari bahasa Belanda yaitu “biscuit” artinya adalah “kue”. Sementara itu kata “Ambon” merujuk pada nama pulau dimana para pedagang Tionghoa yang menciptakan kuliner tersebut pertama kali tinggal. Kini, Bika Ambon telah menjadi ikon kuliner Medan yang terkenal hingga ke seluruh pelosok negeri bahkan mancanegara. Kesederhanaannya tetap dipertahankan namun sudah mendapat tambahan inovasi rasa sehingga dapat menghasilkan variasi baru dari rasa aslinya yang manis lembut.
Proses Pembuatan Kuliner Bika Ambon
Proses pembuatan kuliner Bika Ambon merupakan proses yang cukup panjang dan membutuhkan kesabaran dalam mengolah adonan. Pertama-tama, bahan-bahan seperti tepung ketan, telur ayam, santan kelapa, gula pasir dan air perlu disiapkan dengan baik. Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah mencampur tepung ketan dengan santan kelapa hingga merata. Kemudian masukkan telur ayam satu per satu sambil diaduk rata. Selanjutnya tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya benar-benar tercampur secara merata.
Setelah itu diamkan adonan selama beberapa jam agar teksturnya lebih kenyal saat dipanggang. Setelah waktunya tiba untuk memanggang Bika Ambon tersebut, campuran adonan dimasukkan ke dalam cetakan khusus yang telah diolesi margarin atau mentega agar tidak lengket dan mudah dicetak. Kemudian pangganglah Bika Ambon tersebut pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 30 – 40 menit sampai matang sempurna. Dalam setiap tahap pembuatan kuliner Bika Ambon ini sangat penting untuk menjaga proporsi bahan-bahan agar hasil akhir dapat sesuai dengan harapan serta memiliki cita rasa yang enak dan lezat sehingga menjadi salah satu hidangan khas Medan yang unik dan manis.
Cara Membuat Kuliner Bika Ambon khas Medan
Cara Membuat Kuliner Bika Ambon khas Medan cukup sederhana meskipun melibatkan beberapa tahapan yang harus dilalui. Pertama, campurkan santan dan gula pasir lalu aduk hingga larut sempurna. Setelah itu, tambahkan telur ayam dan vanili ke dalam campuran tersebut. Selanjutnya, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal. Tambahkan air daun pandan untuk memberikan aroma segar pada kuliner ini. Ingin mencoba bika ambon langsung di Medan? Situs slot gacor akan mewujudkan impian anda.
Panaskan loyang dengan api kecil kemudian olesi dengan mentega atau margarin agar kulit bika ambon tidak lengket saat dipanggang. Tuangkan adonan secara perlahan-lahan ke dalam loyang hingga setengah tinggi saja. Panggang selama 30-45 menit pada suhu 175 derajat Celsius hingga bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan yang cantik. Dengan menggunakan teknik ini, Anda bisa membuat sendiri kuliner khas Medan yang manis ini di rumah tanpa perlu repot mencari toko yang menyediakan bika ambon berkualitas tinggi. Selamat mencoba!
Hilda Hicks 